如何清除果蔬上的农药残留

去除蔬菜水果中的农药残留的常见做法如下，大家可选择采用。

（1）清水浸泡清洗法：先用流动清水冲洗掉表面污垢，去除污渍，然后用清水盖过果蔬部分5厘米左右，浸泡不少于30分钟，必要时可以加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分表面残留的农药成分。

（2）碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，因此用碱水清洗可以有效清除蔬菜上的有机磷类农药残留。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5～15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

（3）加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以也可以通过加热的方法除去蔬菜上的氨基甲酸酯类农药残留。可将清洗后的蔬菜置于沸水中2～5分钟后捞出，再用清水洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

（4）去皮：清洗的方法并不能完全清除果蔬上的农药残留。因此，对于带皮的果蔬，如苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、茄子、萝卜、西红柿等，可以去皮再食用肉质部分。