1

粮食及粮食加工品

10

冷冻饮品

19

蛋及蛋制品

28

特殊膳食食品

2

食用油、油脂及其制品

11

速冻食品

20

可可及焙炒咖啡产品

29

特殊医学用途配方食品

3

调味品

12

薯类及膨化食品

21

食糖

30

婴儿配方食品

4

肉制品

13

糖果制品

22

水产及水产制品

31

餐饮食品

5

乳制品

14

茶叶及相关制品

23

淀粉及淀粉制品

32

食用农产品

6

饮料

15

酒类

24

糕点

33

食品添加剂

7

方便食品

16

蔬菜制品

25

豆制品

34

饲料

8

饼干

17

水果制品

26

蜂产品

35

中药材

9

罐头

18

炒货食品及坚果制品

27

保健食品

36

水质

1

标签及感官检验

标签检验包括预包装食品标签通则要求、预包装食品营养标签通则要求、特殊膳食用食品标签要求、食品添加剂标识通则要求等，感官检验项目包括气味、口味、滋味、色泽、透明度等。

2

质量及营养指标

酸度、密度、折光指数、总酸、总酯、碘值、细度、粘度、水分、灰分、碱度、非脂乳固体、不挥发酸、固形物、酒精度、酸价、过氧化值、面筋含量、电导率、崩解时限、杂质、溶解性、蛋白质、脂肪、碳水化合物、蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖、维生素（维生素A、D、E、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等）、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物元素（铜、铁、锰、锌、硒、钠、钾等）、氨基酸等。

3

污染物及相关项目

重金属（铅、镉、砷、汞、铬等）、苯并芘、多环芳烃、亚硝酸盐、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇、领苯二甲酸酯类（塑化剂）、反式脂肪酸、溴酸盐、壬基酚、双酚A等。

4

生物毒素项目

黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素总量、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏马毒素、T-2毒素、展青霉素、西加毒素、河豚毒素、米酵菌酸等。

5

食品添加剂项目

甜味剂（糖精钠、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等）、着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝、栀子黄等）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等）、抗氧化剂（TBHQ、BHA、BHT等）、二氧化钛、丙二醇、乙基麦芽酚、香兰素、滑石粉等。

6

农药残留项目

有机氯类（六六六、滴滴涕、硫丹、狄氏剂、艾氏剂等）、有机磷类（乐果、马拉硫磷、敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、氧化乐果、对硫磷等）、拟除虫菊酯类（联苯菊酯、溴氰菊酯、氟氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯等）、氨基甲酸酯类（速灭威、异丙威、克百威、甲萘威）等农药残留，包括除草剂、杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、植物生长调节剂等。

7

兽药残留项目

硝基呋喃类药物代谢物（呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因等）、磺胺类（甲氧苄啶、磺胺索嘧啶、磺胺醋酰、磺胺嘧啶等）、四环素类（土霉素、金霉素、四环素等）、喹诺酮类（恩诺沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、依诺沙星、洛美沙星等）、氯霉素类（氯霉素、氟甲砜霉素、甲砜霉素等）、大环内酯类（红霉素、克拉霉素、阿奇霉素等）、β-受体激动剂类（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）、金刚烷胺、金刚乙胺等。

8

微生物及成分鉴定项目

菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、大肠埃希氏菌、阪崎肠杆菌、蜡状芽孢杆菌、副溶血性弧菌、溶血性链球菌、动物源性成分（牛、羊、鸭、鸡等）、植物源性成分（花生、核桃、杏仁等）、转基因等。

9

保健食品功效和标志性成分

褪黑素、总黄酮、人参皂苷、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）、芦荟苷、磷脂酰胆碱、盐酸氨基葡萄糖、硫酸软骨素、熊果酸、大豆磷脂、粗多糖、葛根素、维生素、微量元素等。

10

非食用物质

孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺、罗丹明、硼砂、吊白块、碱性嫩黄、酸性橙、乌洛托品、五氯酚钠、吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁、蒂巴因、西地那非、红地那非、西布曲明、芬氟拉明、格列本脲、二甲双胍、利血平、硝苯地平等。