什么是食品安全标准

食品安全标准是对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的技术法规。《中华人民共和国食品安全法》规定了食品安全标准的范围，并对其定性为“强制执行的标准”，且“除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准”。世界各国都对食品中影响健康的危害因素进行强制性要求，但大部分国家以法规的形式颁布。

如何理解“最严谨的标准”

首先，最严谨的标准不等于最严格的标准。消费者应尝试理解一个概念：标准的制定不是越严格就越好。标准作为一种高成本的风险管理措施，制定过程中不仅要确保消费者健康，还要考虑它的可执行性，及其对国家食品工业发展与食品国际贸易的影响，一味追求过于严格的标准势必会影响经济发展，增加成本的同时却不能带来更多的健康收益。

最严谨的标准体现在其闭环式科学严谨的制定过程。①标准体系规划体现顶层设计，符合“五位一体”总体布局要求；②标准制定以科学为基础，以保障消费者健康为根本目的；③标准制定在确保公众饮食安全的同时，充分考虑经济社会发展；④标准制定依法依规，有严密的审定程序和工作机制；⑤标准制定强化企业主体责任，鼓励企业以创新驱动引领产业发展；⑥标准实施确保精准有效，通过跟踪评价推动标准体系自我完善。