2021年，河南省食品检验研究院共承担食品安全中央转移地方抽检任务（简称国抽）7630批，承担食品安全省级抽检任务（简称省抽）12720批，分别占全省国抽任务和省抽任务总量的58%和34%，是全省承担国抽和省抽任务最多的承检机构。其中，国抽任务已于12月5日完成，省抽任务也于12月10日全部完成，检出的不合格样品及时上报省市场局食品抽检监测处，按核查处置要求移交属地监管部门依法处理并向社会公开。今年以来，省食检院在省市场局党组的正确领导下，坚持“人民食检为人民”理念，锚定“一二三四”总体工作思路，聚焦四个“突出”，不断克服水灾、疫情的双重影响，保质保量保期完成了全年抽检任务，在承检任务量、抽检进度、问题发现率、抽检质量等方面在全省同行中均处于领先水平，较好地发挥了省级食品检验科研机构的示范引领作用和技术支撑作用。

突出统筹协调，强力推进全年抽检进度。2021年有效抽检时间不足8个月，时间紧任务重，为确保按时完成全年抽检任务，采取分期督导措施，将全年任务分期推进，共制作分期督导16期，每半个月督导一次，并实行周报制，每周统计、通报抽检进度，确保每期抽检任务在规定时间节点内完成。特别是水灾、疫情期间，院主要领导带头坚守一线、靠前指挥，明确了“食品供应不停止、食品检验不停步”的工作要求，全院上下迎难而上、担当作为，水灾、疫情期间仍坚持抽检样品1327批，为省局科学制定监管举措提供了有力技术支撑，也为完成全年任务奠定了坚实基础。

突出问题导向，深入查找食品安全风险。一是加大乡镇抽检力度，将乡镇的抽检比例提高至50%；二是加大高风险食品类别的抽检力度，根据国家市场总局和省市场局公布的统计数据，重点导向抽取餐饮食品、食用农产品、炒货、淀粉制品等历年问题发现率较高的食品类别，强化对微生物、常规理化、农兽药残留等项目的检验能力，提高问题发现水平；三是加大对重点生产经营单位的抽检力度，重点跟踪抽检往年不合格较多的生产经营单位，充分发挥食品安全抽检的震慑力和威慑力，防范食品安全风险，全面提高食品安全抽检的成效。

突出全面覆盖，真实反映食品安全现状。一是在区域上全覆盖，抽检区域覆盖了全省17个省辖市和济源示范区的所有县、市、区；二是在食品类别上全覆盖，省食检院是全省承担食品类别最多的承检机构，抽检覆盖到27个食品大类，200多个食品细类，涵盖米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、餐饮食品、特殊食品等多个种类；三是在经营业态上全覆盖，抽样地点包括商场、超市、农贸市场、批发市场、杂食店、饭店、生产企业、网络平台、外卖、学校及周边等业态；四是在抽检任务上全覆盖，抽检任务包括监督抽检、风险监测、评价性抽检、专项抽检等共12个任务类型。全面真实反映各区域、各食品类别、各业态、各任务类型的食品安全状况。

突出质量管控，严把全链条抽检质量。一是严把源头关，加大对抽样人员的培训力度，高标准严要求，规范抽样过程；二是严把入口关，对接收的每一批样品进行细致严格的审查；三是严把检验关，对检验工作进行“五级”审查把关，确保每一个数据真实可追溯。特别对不合格检验报告，进行全环节审查，确保每一份不合格检验报告规范准确无误，全年出具的不合格检验报告未出现一例复检被推翻结论的情况。