中秋月饼选购小贴士

一年一度的中秋佳节马上来了，月圆之夜怎能少了月饼呢，小编今天再给大家普及一下月饼的相关知识，让大家合理选择月饼！

【月饼是怎么做出来的？】

月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。

月饼按加工工艺分为热加工类和冷加工类，按地方派式特色分为广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼和其他类月饼。

传统的月饼，用料一般都含有较多的油和糖，因为在古代，油和糖都是很珍贵的食材，中秋节把它们集中在一种食物上，大有改善生活的寓意。

中秋团圆

【如何查看月饼的标签信息？】

按照GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和 GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，预包装月饼的标签必须标示食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称/地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号和营养标签，如果一款预包装产品未标注其中的某一项信息，则消费者需要谨慎购买。

一要学会看配料

在制造或加工月饼时使用的配料及食品添加剂都会在配料表中一一标示，同时加入量超过2%的各种配料应按制造或加工食品时加入量从高到低的顺序依次排列。正规渠道销售的月饼，其食品添加剂的使用种类和添加量，一般严格按照国家标准添加。消费者在选购预包装月饼时，可以先看看配料表，了解月饼的配料使用情况，再决定购买哪种月饼。

二要看生产日期和保质期

有些月饼的保质期较短，购买时需要注意查看生产日期和保质期，不要购买超过保质期或无生产日期、保质期的月饼。

三要看储存条件

有些月饼只需要常用存放，但是有些月饼因为添加有油脂，在阳光下存放，或者高温条件下放置，会引起油脂氧化及酸败。因此买回家的月饼要按照产品包装上标示的贮存方法保存并及时食用。

四要看营养成分标签

月饼外包装上还有营养标签，关注食品营养的一定要注意看哟。食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，营养成分表强制标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比，消费者可以根据营养成分表上各组分的含量值选购适合自己食用的产品。

按照《中国居民膳食指南》，成人每天糖的摄入量，建议不超过50克。随着人们健康饮食的观念日渐提升，各种“低糖、无糖”的月饼应运而生，这种产品主要是用糖醇替换原料中的糖，这样生产出来的月饼既保留了月饼原有的风味，也降低了月饼中的含糖量。根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，在固体样品中，糖含量不超过5g/100g的，可宣称为低糖产品，但如果要标注为无糖或不含糖，则糖含量不得超过0.5g/100g，若产品宣称低糖或无糖，则必须在营养成分表中标示糖的含量。消费者在选购这一类产品时，要注意查看营养成分表中糖的含量。

【如何辨别真假月饼?】

市场上的月饼层次不齐，品种繁多，在进行选购时要注意以下几点：

1、查看月饼饼皮。正品月饼颜色偏黄、较鲜亮，类似凤梨酥的饼皮；而假冒月饼则因为比较油的关系，颜色偏暗。

2、查看包装上的字迹，正品月饼包装字迹清晰，假冒月饼则字迹略显模糊。

3、查看防伪贴标。真的防伪标从手感上来摸，表面比较光滑，而且平整；假的防伪标签摸上去凹凸不平，特别是外围一圈，真的镭射防伪标里面是两个心，而且是会随着观察角度变化的，但是假的防伪标是不会随角度反光的。

假冒月饼生产环境差，使用劣质材料，食用之后会对人体健康造成伤害，所以大家在选购时要注意查看以上细节。

温馨提示：

中秋是我国的传统佳节，走亲访友自然少不了月饼，食用月饼前，要查看其外观是否正常，有无异味、霉变，一旦发现异常，不要再食用，月饼属于高热量食品，要适量食用，且不能代替正餐。食用月饼要因人而异，糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群，即使是食用 “无糖月饼”，也要严格控制食用量，不可多吃。

『 来 源 』 河南省食品检验研究院 刘璐

『 编 辑 』 河南省标准化研究院  田鑫

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