“纯天然”“无添加”食品一定是优质食品吗

有一些企业为迎合消费者的心理，竞相在广告或标签的醒目位置印上“纯天然产品”“无任何化学成分”“本产品绝不含任何食品添加剂”之类的文字，以标榜自己的产品安全无害，同时也给消费者发出了“食品添加剂不安全”的错误信号。但是纯天然真的那么好吗？无添加就等于健康吗？其实与人工养殖、培育、加工后的食物相比，纯天然食品的营养成分并不会更丰富。比如“土鸡蛋”的营养成分已经被证明和普通鸡蛋没有明显区别。对于婴幼儿食品，“天然”的鲜奶营养成分并不如正常的婴幼儿配方奶粉，配方奶粉用不饱和脂肪酸代替了饱和脂肪酸，蛋白质结构也更加科学，更利于吸收。除了营养并不占优之外，手工制作的所谓“纯天然食品”还可能含有较多的有毒有害物质。例如土蜂蜜，由于缺乏科学的加工工艺，土蜂蜜中往往存在超量的药物残留甚至其他杂质污染。而土法压榨花生油虽然闻起来特别香，但由于精炼环节少，产品中黄曲霉毒素超标的可能性也非常高。

对于一些号称“无添加”的食品，有时可能只是商家故弄玄虚，以“无添加”误导和欺骗消费者，反而侵犯了消费者的知情权和选择权等合法权益，这些问题不仅使食品添加剂成为媒体抨击的内容和关注的焦点，也加深了消费者对食品添加剂的疑惑。即使有些食品可能确实如宣传的那样没有添加任何食品添加剂，但是它们反而更容易出现腐败变质等问题。尤其一些主要通过网络销售的纯手工食品，更容易在运输过程中出现质量问题，也就是说没有食品添加剂反而增加了食品安全风险，效果适得其反。