营养成分表是食品营养标签中非常重要的一部分，它是由3个内容组成的表格，分别为营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比（简称NRV%）。在看营养成分表时一定要注意营养成分含量值是按照每100克（毫升）食物给出的，还是按每份食物给出的；如果按每份食物的重量，有助于更准确地了解食物营养信息。下面就是一种食物的营养成分表。

（1）表头：以“营养成分表”作为表头。

（2）营养成分名称：按标准的名称和顺序标示能量和营养成分。

（3）含量：指含量数值及表达单位。

（4）NRV%：指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比。

（5）方框：采用表格或相应形式。

我国目前规定的营养成分表中的营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种，加上能量，就是我们常说的“1+4”，即指营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素的含量及其占NRV百分比。