营养素参考值（nutrient reference values，NRV）是专用于食品营养标签上比较食品营养成分含量的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。通常我们用每日能量摄入2000千卡（8400千焦）的食物中应含各营养素的量作为标准值。某种食品包装上每100克的能量及各种营养素的量与标准值做比较，得出的百分比就是NRV%。

这个词乍看上去有点复杂，其实很好理解。

通俗地讲，有了这个NRV%，就可以知道这种食物提供的营养成分，占一天需要量的大致水平。

比如，一包100克的饼干的热量是2000千焦，粗看这个数字，可能没什么概念，但看一下NRV%是24%，就知道，吃一包这种饼干，就吃下去了一天所需热量的24%。

再举个例子，某高钙饼干，每100克饼干含钙270毫克，钙的NRV是800毫克，所以钙的NRV%是34%。也就是说每吃100克这种饼干就满足了每天钙推荐摄入量的1/3。说明这种饼干的钙含量较高。

NRV%是消费者选择食品时快速评估食品的能量及营养素的一种方法。NRV%还可以用来比较同种类不同品牌的食物，通过查看NRV%，应选择能量较低，蛋白质含量较高，脂肪、碳水化合物、钠越低越好的食物。一般而言，NRV%≤5%为低；10%≤NRV%≤19%为较高；NRV%≥20%为很高。