随着社会的不断发展和进步，智慧化已经成为了各个领域的重要趋势，餐饮行业亦在积极探索智慧化之路，食堂作为餐饮领域的重要组成部分，也需要加入智慧化的大潮流。智慧食堂作为餐饮行业的重要发展方向，正逐渐成为提升食堂管理效率、保障食品安全、优化就餐体验的关键。为更好指导和规范智慧食堂的建设与管理，省食检院(有限公司)牵头制定的河南省地方标准《智慧食堂管理系统建设指南》通过技术审查，为全国智慧食堂建设树立了标杆，具有深远战略意义与现实价值。

2025年2月25日，河南省地方标准《智慧食堂管理系统建设指南》技术终审汇报会在郑州市组织召开。此次会议由河南省市场监督管理局主持，标准归口单位河南省机关事务管理局参与，以及来自河南省疾病预防控制中心、郑州轻工业大学等多家单位的专家学者，共同对标准进行了严谨细致的审查。

会议中，专家们秉持着高度负责的态度，对标准文本逐字逐句推敲，从结构框架的合理性到技术内容的先进性、完整性，再到方法的科学性、可操作性，全方位进行深入探讨与评估。最后，专家组全体成员签名确认，标准顺利通过审查。这标志着河南省在智慧食堂建设领域迈出了坚实关键的一步。

《智慧食堂管理系统建设指南》的制定与通过，其意义远不止于规范食堂的建设与管理。从提升管理效率来看，智慧食堂借助先进的信息技术，实现了从食材采购、库存管理、菜品制作到销售服务等全流程的智能化管控，大大减少了人工操作的繁琐性与误差率，提高了运营效率。在食品安全保障方面，通过建立严格的食材溯源体系、食品质量检测机制以及环境卫生监控系统，能够实时追踪食材来源与流向，及时发现并处理潜在的食品安全隐患，确保消费者吃得放心、安心。同时，智慧食堂还能根据消费者的饮食偏好与健康需求，提供个性化的营养搭配建议与定制化餐饮服务，优化就餐体验，增强消费者与餐饮公司之间的互动与粘性。

此外，该标准的实施对于社会资源的合理配置也具有积极影响。通过精准的数据分析与预测，食堂能够合理规划食材采购量，避免食材的过度采购与浪费，实现资源的高效利用。同时，智慧食堂的建设也将带动相关产业的发展，如智能餐饮设备制造、餐饮信息化软件研发、食材供应链优化等，促进产业链上下游企业的协同创新与发展，为经济增长注入新动力。

当前，我省的餐饮服务数字监管系统建设尚处于起步阶段，智慧食堂标准的制定，不仅为餐饮服务信息化建设工作提供了明确的指导方向，填补了我省在智慧食堂建设领域的标准空白，更为推动餐饮行业智慧化升级、提升食品安全管理水平做出了积极贡献。这一标准的实施，将为全省餐饮行业的高质量发展奠定坚实基础。总之，《智慧食堂管理系统建设指南》地方标准的通过，是河南省在智慧餐饮领域取得的一项重要成果。我们满怀期待，希望这一标准能够早日发布实施，为河南省乃至全国的智慧食堂建设提供有力支撑，共同推动餐饮行业迈向更加智能化、标准化、绿色化的发展新时代。

撰稿：胡纪鹏、马晓晨 摄影：胡纪鹏、刘佳乐 审核：余文韬 编审：赵雨冰 编发：王帅杰