受西方饮食方式与习惯的影响，我们平常吃的食物中很多都可能含有TFA，除了前面提到的，还有饼干、面包、蛋黄派、泡芙、方便面、方便面的油包、巧克力、炸鲜奶、冰激凌等。现有的调查研究和实验表明，TFA确实对人体的心血管系统存在不良影响，过多的摄入TFA是导致冠心病发病的重要原因之一，而且TFA能够引起血清总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）的升高，促进动脉硬化。如果哺乳期妇女摄入大量的氢化植物油，TFA可以通过胎盘和乳汁进入到婴幼儿的体内，现有的研究证据认为TFA可能会影响婴幼儿的正常生长。

国家食品安全风险评估中心于2011年开展了“我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”项目，项目调查了5个大城市加工食品中反式脂肪酸的含量，以及北京、广州3岁以上人群含反式脂肪酸食物的消费状况。评估结果显示，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比远低于WHO建议的1%的限值，仅为0.16%，即便北京、广州这样的大城市也仅为0.34%，明显低于西方发达国家居民的摄入量。我国居民膳食中反式脂肪酸的主要来源为加工食品，加工食品中植物油的贡献率最高，糕点、饼干、面包等食品的贡献率均不足5%，且市面上大多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。

虽然总体摄入量较低，但仍有0.4%的城市居民TFA摄入量超过WHO的建议值，随着我们生活方式的变化，含反式脂肪酸的加工食品可能会越来越多，对此我们仍不能掉以轻心，认为太平无事。那我们该如何判断加工食物中反式脂肪酸的含量呢？我国《预包装食品营养标签通则》明确规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和/或部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示，如果100克（或100毫升）食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”。因此，我们可以通过预包装食品上的营养标签来判断，如果食品标签中的配料表出现了“氢化植物油”“植物奶油”“植物黄油”“人造奶油”等字眼，就可以关注一下营养标签所标注的反式脂肪酸的含量。但无论如何，我们都应该谨记一条大原则，就是要做到食物多样化，平衡膳食，少吃氢化加工食品。