在超市选购琳琅满目的包装食品时，你会去看食品标签吗？食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明,它能够为我们提供很多有用的信息，帮助我们更好的选择喜欢食品，它相当于食品的“身份证”。食品标签怎么看，你知道吗？

食品标签应标示哪些内容呢？

《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中规定，食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容，上述九大内容缺一不可。除了这些信息，有些食品还应当提供该食品与营养有关的信息和特性，即营养标签，主要包括营养成分表和营养成分功能声明。消费者在购买产品时需认真检查标签上的信息是否齐全。

食品标签主要看哪些内容？

1、配料表里门道多

食品配料表反应了食品的原料、配料和各种添加剂。 看配料表时需注意以下几点：

关键点一：含量越高排名越靠前。按照食品标签通则要求各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

关键点二：致敏物质避开购买。易过敏体质的消费者从配料表中可以看出食品中是否包含了花生、牛奶、麦麸等易致敏物质，对这些物质过敏的人群应仔细查看，避开购买。

关键点三：食品添加剂要多注意。2010年6月开始，国家规定企业所用到的所有添加剂必须全部在标签中标注。在食品包装上，为了让消费者看的明白，通常放在“食品添加剂”一词的后面。像胭脂红、甜蜜素、山梨酸钾等都是食品添加剂。食品添加剂在符合《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求时，是可以放心食用的。

2、营养标签学问大

营养成分表主要包括营养成分名称、含量和营养素参考值百分比NRV%。根据现行GB28050《预包装食品营养标签通则》规定，营养成分表的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是强制标注。通常以每100g或每100ml或每份含量标示。NRV%是指每100g(mL)食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比。以食品中蛋白质含量为例，成分表中蛋白质为3.4g/100g，对普通消费者而言，这个数值的高低难以理解，但通过NRV%为6%可以看出吃100g这样的食品能满足我们一天所需蛋白质的6%，非常直观，利于消费者合理搭配膳食。

3、生产日期多关注

购买食品时，生产日期和保质期是必须要看的。尽量选购生产日期接近的食品，保证食品的新鲜度。食品保质期通常是由食品生产商经过反复试验制定，是食品的最佳食用期，在保质期内生产厂家对该产品明示担保的质量条件负责。

4、贮存条件也重要

食品包装上的贮存条件也是很重要的信息，食品购买回来后最好按照贮存条件的要求存放。如酸奶在2℃到6℃冷藏下可存放21天，但放在常温下可能很快就会变质。需要在干燥通风处储存的食物，不要放在潮湿的密闭空间，尤其在潮湿多雨的季节。需要避光的食物，也尽量不要在阳光下暴晒。

河南省食品检验研究院 袁利杰