我国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，人群中缺碘可引起甲状腺肿流行，为了积极防治，我国于1995年采取食盐加碘措施，这是全世界最普遍、最有利于推广的全民补碘干预方法。实施全民食盐加碘以来，我国在预防和控制碘缺乏病方面取得了显著成绩，提高了广大民众的健康水平。

近年来有关加碘盐的争议时常提起，甚至有“沿海地区居民补碘过了头”“加碘盐导致甲状腺癌”等说法。国家食品安全风险评估专家委员会指出，我国沿海地区居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成碘摄入过量。甲状腺疾病的发生受遗传、环境等因素影响，不能完全归咎于食盐加碘。目前，碘盐导致甲状腺癌的说法还缺乏充分依据，需进一步证实。总之，加碘盐对人类健康的贡献远大于风险。

我国多数地区属于饮用水中碘含量低的地区，因此碘盐对预防碘缺乏贡献远大于碘过量的风险，人们完全不必因噎废食。孕妇、哺乳期女性等特殊人群，除了保证摄入碘盐，每周至少还要吃一次海带、紫菜、海鱼等来补碘。近年，国家在碘强化政策上采取了更灵活的做法，2006年已在高水碘地区停止供应碘盐。

至于甲状腺疾病患者是否需要禁食碘盐和富含碘的食品，应咨询医生后作出选择。